Hlavn� menu:
Chuť piva je dána použitými surovinami a technologickým postupem výroby. Základem tradičního českého piva jsou tři suroviny – slad, voda a chmel. Naši sládci přísně dbají na výběr surovin a dodržování postupů v každé fázi výroby. Pro vznik tradičního českého ležáku jsou nepostradatelné tyto pilíře technologického postupu:
Voda pro pivo Lobkowicz přichází na svět z podzemí, z jihočeského hlubinného jezera. Voda je tak čistá, že ji není potřeba upravovat – i v surovém stavu odpovídá požadavkům na vodu kojeneckou, a je tak ideální i pro výrobu tradičního českého piva.
Charakteristická hořkost pochází z věhlasného českého chmele, jehož kvalitu oceňuje celý svět. Při výrobě piva Lobkowicz používáme výhradně české odrůdy chmele: Žatecký poloraný červeňák a Premiant. V našem pivu není žádný chemicky upravený chmel a už vůbec ne chmelový extrakt.
Vybíráme pouze tradiční český slad, vždy však z jednodruhového ječmene. Při jeho výrobě není prioritou výtěžnost - ekonomická, ale kvalita, což se příznivě projevuje na chuti piva Lobkowicz.
Do poctivého českého piva patří český ječmen. Pro výrobu sladu, který dává pivu jeho charakteristickou zlatou barvu a plnost, proto používáme výhradně vybranou českou odrůdu Bojos.
Pivo vzniká kvašením pivovarskými kvasnicemi, které jsou mimo jiné také jedinečným zdrojem vitamínů skupiny B. Pro výrobu ležáku Lobkowicz využíváme vlastní historický kmen pivovarských kvasnic spodního kvašení.
Zrání piva Lobkowicz není urychlováno, trvá 35 dní – tedy právě tak dlouho, jak má, aby bylo dosaženo nejlepší harmonie chuti.
Prémiový ležák Lobkowicz se na konci výrobního postupu neředí vodou. Při jeho výrobě nepoužíváme dnes stále častěji používanou technologii HGB, při níž se vyrobí silnější pivo, které se následně naředí na požadovanou stupňovitost. Prémiový ležák je opravdovou dvanáctkou (12,2 %) a má obsah alkoholu 4,7 % obj.
U našeho piva nenabízíme nepřiměřeně dlouhé garance, proto je v pivu více extraktu a nemusíme z něj odstraňovat přirozené složky, což by mu ubíralo na chuti.
Používáme pouze české suroviny. Při výrobě piva Lobkowicz nepoužíváme syntetické přísady ani náhražky, které do pravého českého ležáku nepatří.
